Cigalus Gérard Bertrand Blanc 2018 ❤️

Gérard Bertrand est adepte d’une viticulture engagée pour un futur meilleur : ses crus sont référents en biodynamie dans le Languedoc mais fait également l’unanimité sur la planète vin mondiale. Au creux des Corbières, sur le terroir de Fontfroide (« sources froides »), le Domaine de Cigalus, certifié Demeter depuis dix années, bénéficie des apports rafraîchissants de cet environnement unique qui lui autorise une grande liberté ampélographique, entre les cépages les plus précoces et les plus tardifs. Les vendanges sont parcellaires et les sols sont assis sur une couche de grès et composés de sable très drainant, complémentaire avec l’argile, qui retient l’eau des nombreuses résurgences alentours. Cette richesse, en climat semi-aride, doit être maîtrisée par une taille courte et une attention constante à la vigueur du vignoble. Sauvignon, Chardonnay, Viognier sont vendangés à la main, pressés, puis deux tiers des jus font leur fermentation alcoolique en barriques neuves. Le tiers restant est vinifié en cuves inox. Seul le Chardonnay fait sa fermentation malo-lactique, ce qui lui donne des arômes beurrés très gourmands, alors que le Viognier et le Sauvignon conservent leur vivacité. L’élevage en barriques dure 8 mois jusqu’à l’équinoxe de printemps avec des bâtonnages réguliers. Méditerranéen dans l’âme, Cigalus Blanc offre une richesse et une complexité immédiatement captivantes, harmonieuses autant que disparates, entre lavande, pamplemousse rose et pierre à fusil sur la finale aérienne après la gourmandise d’un boisé toasté bien intégré. Le nez est intense et complexe d’agrumes mûrs tels que pomelos, pêche blanche, miel. Après aération, des saveurs de fruits secs à la note toastée apparaissent. La bouche est généreuse, dotée d’une remarquable amplitude avec des notes vanillées, de grillé et de beurre. La finale est longue, rafraichissante et exotique.

Cigalus Gérard Bertrand blanc 2018 est un vin d’exception, résolument atypique, qui fait rayonner les vins du sud de la France dans le monde entier ! Coup de cœur d’étonnement de Monsieur Sommelier ♥

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