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Dominiu de Pingus PSI Rouge 2017

Pingus est le surnom donné à Peter Sisseck, oenologue et fondateur du domaine qu’il créa lui-même en 1995. Le hasard lui a fait rencontrer Robert Parker qui a adoré ses vins et permis son développement à travers la planète. Il est aujourd’hui reconnu comme étant un des meilleurs vins d’Espagne, notamment grâce à la richesse ampélographique de ses vignes quasi centenaires. Le Tempranillo affirme ici toutes ses qualités ! Monsieur Sommelier vous précise que le terme PSI signifie paranormal : il s’agit de la 23ème lettre de l’alphabet grec qui en comprend 24. Précisement, ce PSI est issu de vieilles vignes de Tinto Fino et offre un profil de vin beaucoup plus frais et plus fruité que ses prestigieux aînés. Le pingus PSI 2017 nous offre un nez intense et complexe, où les notes de fruits rouge murs et boisés dominent. Après aération se mêlent des parfums de réglisse, de sous-bois, d’épices et de fleurs balsamiques. La bouche est élegante, intense et joyeuse ! Le PINGUS PSI millésime 2017 exprime une autre sensibilité de son créateur : un nez fin, complexe, très minéral, et une bouche puissante et fraîche, soutenue par des tanins fermes et une acidité vibrante.

D’un équilibre magistral ce Pingus vieillira avec grâce et saura vous combler dès à présent et durant encore de très nombreuses années ! Valeur sûre en vin hibérique.

36,95

    Bouteille 75 cl

Livraison partout en France,
offerte à partir de 250€

Informations complémentaires
  • Pays : Espagne
  • Région : Province de Burgos
  • Couleur : Rouge
  • Appellation : DOC Ribera del Duero Contrôlée
  • Domaine : Domaine Dominio de Pingus
  • Cuvée : PSI de Pingus
  • Millésime : 2017
  • Culture & Vinification : Byodynamie, élevage 18 mois en cuve béton puis foudre sans apport de bois neuf
  • Cépage(s) : Tempranillo
  • Note de dégustation : Situé dans le triangle d’or des Quintas les plus réputées au monde, la Quintas cultive sa singularité. Elle est fondée sur le respect de son très beau terroir et des gestes ancestraux revisités par les connaissances les plus actuelles. Le nectar est d’une plénitude remarquable avec des arômes de fruits intenses, où les parfums floraux dominent. Après aération des notes délicates de fruits mûrs tels la prune et la figue apparaissent.
  • Température de service : 16-18°
  • Carafage : Aération recommandée 90 minutes
  • Accords mets vin : Jambon Iberico, Fabada astrurienne, Oupintxos de San Sebastian, Salade de bison mariné selon Ferran Adrià d’El Bulli
  • Potentiel de garde : 13 à 15 ans

Prix

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