Drappier Blanc de 4 Blancs

Jadis occupé par les moines cisterciens de Clairvaux, le siège de la maison Drappier comprend de merveilleuses caves voûtées du XIIe siècle. C’est en 1808 que l’un des ancêtres de la maison, François, s’installe à Urville et commence à exploiter un vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 55 ha, sans compter les contrats-associations dans la Côte des Bar, la montagne de Reims et la Côte des Blancs. Deux cents ans d’aléas climatiques et économiques n’ont pas altéré la passion qui anime cette famille champenoise enracinée dans cette terre mille fois travaillée. Aujourd’hui Drappier, habituellement plus attendue sur ses Pinots, nous offre cette Cuvée surprenante de blanc de blancs. Constituée de cépages champenois oubliés : Arbane (25 %), Petit Meslier (25 %) et Blanc Vrai (25 %) ce blanc de blanc est inimitable et s’exprime dans une sève tendue ! Le quart restant est bien entendu le classique Chardonnay qui apporte lui sa note d’élégante et de persistance. La cuvée exprime des arômes de raisins très frais, d’agrumes, de fleurs blanches ou de pommes miellées.

La cuvée Quattuor Extra Brut, du chiffre quatre en Latin, est un grand Champagne, minéral et ciselé.