Eric Therrey Brut Diamant Noir

L’histoire du Domaine familial Champagne Eric Therrey est belle et mérite de vous être contée. En 1934, Roman Furdyna (grand-père d’Eric) fuyant sa Pologne natale, arrive dans l’Aube. Il y cultiva la vigne en tant que salarié puis produisit en 1948 sa première déclaration de récolte. Dans les années 1960, Jacky Therrey (père d’Eric), apprend les secrets du métier aux côtés d’un fameux vigneron du Mesnil sur Oger et il décide de planter ses premiers pieds de vigne en 1966. La vigne est à Celles-sur-Ource sur moins de la moitié d’un hectare et sa production est entièrement destinée au négoce. Au milieu des années 1970, alors qu’il ne produit que des côteaux champenois rouges, blancs et rosés, il se tourne vers la production de champagne. C’est ansi que naît en 1978 la marque Jacky Therrey avec la vente des premières bouteilles éponyme : la production est alors de 2 000 bouteilles. Avec Eric, les années 1980 voient l’arrivée du premier pressoir, la construction d’une vraie cave, puis en 2000, un second pressoir et l’extension de la cave. Eric est d’abord vigneron et son exploitation, totalement indépendante, est placée sous le signe de l’exigence. Cette philosophie de la viticulture indépendante repose sur la richesse de la diversité des terroirs, des climats, et du savoir-faire de la famille. S’agissant plus particulièrement de la Cuvée, elle est issue du vignoble de Celles-sur-Ource, situé dans la partie la plus méridionale de la Champagne, au cœur de la Côte des Bars. Ce terroir se caractérise par son encépagement principal de plus de 80% de Pinot Noir. En outre la vigne repose sur un sol argilo calcaire dit kimméridgien, identique à celui de Châblis ( voir l’excellent Chablis de Aegerter en Vins de Bourgogne ) et ce sol présente une singularité : l’abondance d’une famille de minuscules huîtres dans les marnes et les marno-calcaires. Toutes ces caractéristiques et la main de l’homme donnent à la Cuvée Diamant Noir une finesse et une saveur subtiles. Le nez tout en finesse reste discret avant agitation, avec des notes de peaux d’orange, d’agrumes mûres et de fleurs blanches. Après agitation, il exprime son caractère, s’appuyant sur des arômes citronnés de pêche de vigne et de viennoiseries aux miels. Ce champagne 100 % Pinot Noir faiblement dosé à 8 gr/litre vous accompagnera de l’apéritif au repas. Il n’est élaboré que les grandes années et celui que nous vous présentons aujourd’hui est issu de la vendange 2009, sans revendiquer pour autant un millésime.

Diamant Noir Eric Therrey est à son apogée de finesse, de fraîcheur et de caractère. Couleur dorée claire, bulles fines et vivaces, arômes de fleurs et agrumes, saveurs de noisette et de nougat, il est parfaitement équilibré et ravira les adeptes du Pinot Noir. PS : Monsieur Sommelier vous recommande également la délicate Cuvé Utopy ♥ en Blanc de Blancs !