Jameson Black Barrel

C’est par un belle journée d’octobre, le six exactement, qu’est né John Jameson en l’An de grâce 1740. Et bien qu’il deviendra plus tard l’un des producteurs de whisky irlandais les plus renommé, il n’en est pas moins né Ecossais d’Ecosse. John Jameson appartient à une famille victorieuse lors des affrontements contre les pirates au cours du XVI° siècle et dont la devise est : « Sine metu » – sans crainte. Inspiré par sa devise familiale, Jameson crée sa propre distillerie à Dublin en 1770, à moins de trente ans ! Il choisit des ingrédients raffinés et utilise la triple distillation pour obtenir un résultat moelleux En effet, à cette époque, la plupart des whiskys était distillés deux fois, comme en Écosse. Et c’était assez pour ceux qui l’aimaient comme ça. Mais pas pour John Jameson, qui trouvait que distiller son whisky trois fois le rendait deux fois plus rond. Très fier de ses ouvriers, il décide de rendre hommage à leur travail en représentant deux tonneliers sur l’étiquette. Plus de deux cent ans après la mort de son créateur, Jameson reste le whiskey irlandais numéro un dans le monde… où figurent toujours aujourd’hui, à côté de la signature du maître, les silhouettes de deux ouvriers ! Monsieur Sommelier qui aime bien les citations, en profite pour vous répéter celle de Heny Ford : Les deux choses les plus importantes n’apparaissent pas au bilan de l’entreprise : sa réputation et ses hommes.
Si nous revenons à notre Nectar, il est donc issu d’un savoir faire incroyable car élaboré à partir d’orge maltée et non maltée et c’est donc le procédé de la triple distillation qui lui confère son parfait équilibre et sa douceur emblématique. En outre, lors du vieillissement en fûts de chêne, le whiskey Jameson développe sa couleur or ambré et acquiert ses arômes subtils de vanille et de caramel.
Précisément, le whiskey Jameson Black Barrel est vieilli en fûts de Bourbon brûlés deux fois et de Xéres toastés.
Ce vieillissement hors du commun met en évidence des notes d’épices et de fruits exotiques. Le nez est riche et ample avec des arômes de fruits exotiques; abricot, papaye, nectarine. Sa bouche nous offre des saveurs riches, rondes et crémeuses, une douceur fruitée avec une pointe de vanille, de bois grillé et d’épices. Sa finale est d’une longueur remarquable avec une persistance de saveurs fruitées, ponctuées par des notes finement épicées

Whiskey Jameson Black Barrel, un bel hommage aux pratiques ancestrales de la distillerie !