Lot 40 Rye Canadian Whisky

Au Canada, à la fin des années 1990, la distillerie Hiram Walker cherchant à développer une série de whiskies canadiens haut de gamme, lança un Rye whisky très particulier, distillé intégralement à partir de seigle. Son créateur, le maître assembleur Mike Booth, conçu ce Rye whisky comme un hommage aux tous premiers pionniers canadiens distillateurs de whisky, dont le seigle était la céréale de prédilection. Il le baptisa Lot 40 en hommage au nom de parcelle de terrain sur laquelle Joshua Booth, son ancêtre de 7 générations, avait établi sa distillerie au 19e Siècle.
Ce Rye Whisky Canadien, élaboré donc exclusivement à partir de seigle cultivé localement, le Lot Numéro 40 est distillé une première fois en alambic à colonnes, puis une seconde fois dans un alambic de cuivre à repasse (Pot Still). Il est ensuite élevé en fûts de chêne blanc américain neufs, la mise en bouteille intervenant à 43% alc./vol.

Lot 40 est un rare Rye Whisky Canadien élaboré exclusivement à partir de seigle cultivé localement autour de la distillerie Hiram Walker & Sons, à Windsor (Ontario).