Octomore Black

Octomore tire son nom d’une petite ferme jonchée sur la colline qui surplombe le village de Port Charlotte sur l’île d’Islay, non loin de la distillerie Bruichladdich. Cette ferme-distillerie ferme ses portes en 1852 après seulement quatre décennies d’activité. En 2002, le maître distillateur de Bruichladdich, Jim McEwan, souhaite créer le whisky le plus tourbé du monde avec Octomore, pour compléter la gamme composée de whiskies non tourbés Bruichalddich et des whiskies très tourbés de Port-Charlotte. Au-delà de sa concentration phénolique hors du commun, le whisky Octomore se caractérise par une démarche innovante dans l’assemblage et le vieillissement de ces spiritueux. Tandis que le single malt de Bruichalddich est très peu tourbé, et se révèle marqué par ses origines marines avec un nez iodé et une bouche aux saveurs salées, la distillerie produit cette version spécialement tourbée : Octomore ! Plus précisément s’agissant de Octomore 09.1 que Monsieur Sommelier vous présente ici, il a été distillé en 2012 à partir d’orge 100% écossaise. Ensuite cet Octomore 09.1 est affiné dans des fûts de whisky de haut niveau ex-américains.

Octomore est la seule distillerie à faire vieillir et à embouteiller sur l’île d’Islay et nous offre un breuvage atypique, très tourbé, à réserver aux grands amateurs. Joli cadeau !