Sancerre Vacheron Blanc 2018

La famille Vacheron est installée sur la commune de Sancerre depuis quatre générations puisque Maurice Vacheron détenait déjà en 1900 un hectare de vignes. C’est à partir des années 1960 que l’histoire de la famille va s’accélérer grâce à Jean-Louis et Denis qui vont faire entrer le domaine dans la cour des grands, en plantant massivement des vignes de pinot noir et de sauvignon. Nous sommes sur la typique faille géologique de Sancerre, sur les fameux sols de silex d’un côté, et les terroirs crayeux et calcaires de l’autre. Avec la génération actuelle, cap sur la byodynamie avec une viticulture respectueuse des sols et de l’environnement, mais également cap sur une démarche de sélection parcellaire, type Climat ramené de son apprentissage en Bourgogne par Jean Laurent. Le Domaine est certifié biologique et bio-dynamique depuis 2004 sur l’ensemble des cinquante hectares de vignes que compte le domaine. En outre les sélections massales sont de rigueur et les vinifications sur levures indigènes également. Le nez de ce Sancerre millésime 2018 est droit et épuré, il exhale une belle maturité avec des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes, d’agrumes et de minéraux. La bouche est élégante, franche et ample. Les arômes fruités et floraux y sont prédominants, équilibrés par une minéralité rafraîchissante.

Le Sancerre Vacheron milésime 2018 est un blanc de très grande classe, il affirme sa finesse et sa puissance. Un must de la production sancerroise : une valeur sûre !