Tequila Gran Patron Platinium

La société Patron Spirits a pour simple philosophie de produire des spiritueux d’excellence parmi les meilleurs du monde. L’ensemble du processus de fabrication de la tequila a lieu à l’Hacienda Patrón, où est élaboré de la Patrón, uniquement de la Patrón. Du système d’irrigation par osmose inversée écologique issue des sous-produits de l’agave, tout est recyclée, transformé, valorisé. Trente personnes œuvrent à la fabrication du nectar : 60 mains, du début à la fin du processus. Produit à partir d’agaves bleues sélectionnées à la main dans les hautes-terres de la région de Jalisco, cette Tequila est issu d’une triple distillation et chaque flacon est moulées et fabriquées au Mexique par des artisans verriers puis gravé, signé et numéroté, toujours à la main. Le spiritueux est ensuite embouteillé en petite quantité, mais le souci du détail de Patron ne s’arrête pas là. Même le bouchon en liège portugais de qualité est récolté selon les principes de gestion durable. La perfection est ici dans le détail, tous les détails.
Élaborée de façon artisanale et exclusivement à base d’agaves bleus Weber, la tequila Patrón est unique.
Il faut d’abord être patient pour laisser le temps à l’agave d’atteindre sa maturation… environ tous les huit ans ! C’est donc avec un grand soin que les Jimadors expérimentés recherchent et travaillent uniquement les agaves bleus Weber ayant la meilleure teneur en sucre. L’agave bleue est monocarpique, c’est à dire qu »elle ne fleurit qu’une fois au cours de sa vie puis meurt. Cette floraison se produit au bout d’une dizaine d’années, la plante produit alors une grande hampe de plusieurs mètres de hauteur, portant de nombreuses ombelles de fleurs verdâtres et tubulaires, dressées vers le soleil. La pollinisation de l’agave bleu dépend exclusivement d’une chauve-souris Leptonycteris nivalis, une glossophagine nectarivore. Ensuite, les Jimadors coupent les feuilles avec un outil tranchant appelé le « coa », révélant ainsi le cœur de la plante, la piña, qui ressemblent étrangement à une très grosse pomme de pin ! Après avoir été hâchées à la main, les piñas sont cuites dans un four en brique pour garantir une cuisson parfaitement homogène. Elles sont ensuite broyées par une roue Tahona de deux tonnes constituée de roche volcanique, et par une meule. Le mélange obtenu fermente alors pendant trois journées entières puis est distillé. Pour la Gran Patron Platinum Tequila, la distillation sera répétée trois fois et ensuite vieillie en fûts de chêne pour une saveur douce et généreuse.

Monsieur Sommelier, grand admirateur du Génie Leonardo Da Vinci se plaît a rappeler ici sa fameuse phrase : Les détails font la perfection, et la perfection n’est pas un détail ! La Tequila Gran Patron est LA perfection et à l’aveugle peu de monde saura reconnaître une téquila compte tenu de sa qualité… nous nous y sommes amusés 😉