La marque Tormore Whisky a été fondée en 1958 par le groupe Long John Distillers : Tormore fut ainsi la première distillerie construite au XXème siècle en Ecosse ! Située au détour d’un virage en arrivant à Grantown on Spey, elle fut réalisée par le fameux Architecte Sir Albert Richardson et ses bâtiments sont désormais classés. En 2005 elle est devenue la propriété du groupe Chivas Brothers et contribue à la production de nombreux blends. Les whiskies Tormore doivent leur caractère et leur authenticité au talent du Master Distiller, l’éminent Neal Corbett qui se charge de leur élaboration en « small batches », productions d’une quantité réduite de bouteilles à partir d’un petit nombre de fûts rigoureusement sélectionnés.
Ces Single Malts délicats sont élevés pendant 16 ans dans des fûts de chêne américain.
Tormore Whisky 16 ans est une vraie découverte pour Monsieur Sommelier : sa rétro-olfaction est gourmande de Calisson d’Aix – du Confiseur du Roy René ! – et le verre vide est terrien et champêtre de marguerite. Surprenant pour un tel tarif
69,75€64,95€
Bouteille 70 cl
Livraison partout en France, offerte à partir de 250€
Informations complémentaires
Couleur : vieil or à reflets cuivre orangés
Nez : capiteux, ferme. Il va d’emblée à l’essentiel, c’est-à-dire l’orge maltée, le miel de bruyère, les fruits confits (pêche, abricot), exotiques (kiwi, cumbava). L’ensemble est d’une remarquable plénitude et de la glace vanille et des noix de coco viennent au fur et à mesure remplir notre palette olfactive
Bouche : à la fois délicate et exubérante. Des fruits exotiques, mangue, passion, envahissent d’un coup le palais. Une fois passée cette entrée en matière que le nez n’annonçait pas forcément, elle fait preuve d’un équilibre salin époustouflant. Lactique, elle se prolonge sur des notes de chocolat au lait, de noix fraîche et de vanille. Au fur et à mesure, une belle amertume de fruits de pêche de vigne enrobe les papilles
Finale : longue, tendue. Son registre épicé s’est mis en place et du poivre noir, du gingembre frais et des clous de girofle sont là pour en témoigner. Elle s’assouplit encore légèrement et propose ensuite de savourer quelques fruits frais type ananas et pomme mûre à souhait
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