Tullibardine 225

L’histoire de Tullibardine remonte à 1488 quand le Roi James IV d’Écosse s’y arrêta pour acheter de la bière sur le chemin de son couronnement, faisant de ce moment le premier achat officiel de bière. Et oui, Tullibardine n’a pas toujours été une distillerie de whisky et en fait c’est même arrivé assez tard puisque c’est seulement en 1947 que les bâtiments de l’ancienne brasserie ont été transformé en distillerie. Le fondateur est William Delmé-Evans et si son nom ne vous dit rien Monsieur Sommelier vous précise tout de même que c’est à lui que l’on doit également la création de deux autres distilleries : Isle of Jura et Glenallachie. Depuis 2011 c’est la Maison Michel Picard basée à Chassagne Montrachet qui en a repris les rênes pour notre plus grand plaisir gustatif. Michel, grand amateur de Whisky d’exception décida immédiatement de reserrer la gamme et de ne plus vendre le whisky à d’autres pour faire du blend. Le Whisky Tullibardine est aujourd’hui unaniment reconnu comme l’un des whiskys les meilleurs et les plus rares au monde. En cela il est bien aidé par son fabuleux terroir : la distillerie est idéalement située dans le Perthshire et s’approvisionne en eau, composante ô combien essentielle de la fabrication d’un excellent whisky, à la source nommée Danny Burn. Les connaisseurs savent que c’est une des meilleures sources des Highlands. Tullibardine Sauternes Finish a d’abord été vieilli en fûts de Bourbon, puis il a poursuivi sa maturation dans des fûts de 225 litres (barrique bordelaise d’où son nom) provenant des vignobles les plus connus du Sauternais.

Tullibardine Sauternes Finish est un whisky écossais à la robe d’or intense et profonde. Ses arômes de mirabelle et d’agrumes frais évoluent vers des notes de céréales et de vanille. Sa bouche à la texture ronde et fruitée se caractérise par une touche d’ananas et de zeste d’orange sur la finale. Bel équilibre !