PALAZZU Muscatu

PALAZZU Nicrosi : la mer est un trait d’union entre la Corse et l’Amérique
Si loin et pourtant si proche, leur histoire commune est intimement liée depuis le XIXème siècle quand les vents méditerranéens ont porté de jeunes cap-corsins ambitieux sur les côtes de l’Atlantique. De leur labeur et de leurs longues années d’éloignement, ils ont souvent constitué des entreprises prospères et écrit des histoires dignes d’un roman. Une fois fortune acquise, ces aventuriers retournaient dans leur village bâtir des demeures fastueuses pour afficher leur réussite et mettre à l’abri leur famille. De cette aventure sont nés les célèbres « Palazzi di l’Americani » mais ces voyageurs ont également ramené d’autres richesses du Nouveau Monde.
Parmi eux, Pierre-Marie NICROSI, a quitté Rogliano à l’âge de 15 ans en 1852. Il a rejoint son ami Mathieu Strenna qui avait ouvert une épicerie fine à Montgomery en Alabama (Etats-Unis). Ils ont fait fortune ensemble notamment grâce à la confiserie et aux spiritueux. Rentré en Corse en 1874 après avoir affronté les affres de la Guerre de Sécession, il se mît au défi d’édifier un palazzu plus grand que celui de Mathieu Strenna qui était rentré quelques années plus tôt.
Depuis ce jour, le PALAZZU NICROSI s’inscrit dans la grande histoire des « Maisons d’américains ». Le DOMAINE BRASSICOLE PALAZZU voit le jour dès les premiers jours de l’année 2020 et il est le fruit de l’arrière-arrière petit-neveu Nicrosi ! Fort de cet héritage, le DOMAINE BRASSICOLE PALAZZU propose des bières artisanales mêlant identité corse et saveurs américaines. Des bières riches et rafraîchissantes, des ingrédients rigoureusement sélectionnés ouvrant la porte au voyage et à l’aventure de la Corse aux Amériques. Car d’une part l’ensemble des houblons utilisés sont d’origine américaine et d’autre part les saveurs se rapportent à la culture corse. Monsieur Sommelier vous présente en exclusivité la Gamme Bacchus. Il ne pouvait en effet rester insensible à ce bel hommage aux cépages traditionnels de l’ile de beauté. A travers chaque recette, et grâce au joli travail de Pierre-Marie Nicrosi et de Florent Vivarelli nous retrouvons les caractéristiques gustatives des meilleures cuvées d’un vigneron emblématique de l’Ile de Beauté.

Strong Ale : D’inspiration Belge, une ale expressive, épicée et fruitée. Un peu plus forte, un peu plus ronde, elle est ici sublimée par une touche de Muscat du Cap Corse.
Ingrédients : Eau, Malt d’orge, Sucre, Houblons, levure, Infusion au muscat
Muscat : Clos Nicrosi Muscatellu 2018 – AOP Muscat du Cap Corse
Houblons : Hallertau blanc
Nez : Fruits confits, miel, maquis
Mets & bières : Charcuterie, viandes blanches, desserts au chocolat