RIBELLA Immurtale

Depuis 2009, la brasserie Ribella a inscrit la notion de terroire dans ses bières. Son eau de source U Canale et les richesses florales de la région de Patrimonio, sont utilisés pour créer des bières innovantes et différentes. Un travail de réintroduction de l’orge et du houblon endémique, a été entrepris depuis 5 ans pour parvenir à une bière autonome et 100% corse ! Pierre-François Maestracci n’utilise aucune adjonction d’arôme artificiel et toutes les bières sont élaborées selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.

L’helichrysum ou immortelle, ou Muredda en Corse, dont les bienfait sont innombrables est l’emblème de la flore corse. Pour cette Lager, vingt cinq kilogrammes de fleurs d’immortelle sont infusés pour l’aromatiser naturellement. Son goût est proche du curcuma et donne une bière sèche et épicée.