RIBELLA Mistica

Depuis 2009, la brasserie Ribella a inscrit la notion de terroire dans ses bières. Son eau de source U Canale et les richesses florales de la région de Patrimonio, sont utilisés pour créer des bières innovantes et différentes. Un travail de réintroduction de l’orge et du houblon endémique, a été entrepris depuis 5 ans pour parvenir à une bière autonome et 100% corse ! Pierre-François Maestracci n’utilise aucune adjonction d’arôme artificiel et toutes les bières sont élaborées selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.

La Mistica est à la farine de châtaigne AOP de Corse. Son secret de fabrication réside dans les cinquante kilogrammes de farine qui sont mélangés au malt lors de l’empâtage. Dans le verre c’est cette fameuse châtaigne corse qui se retrouve visuellement et gustativement !